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藍色貝蕾 Le Béret Bleu 創立於2022年，位於台中市北屯區，由來自法國、擁有26年烘焙經驗的主廚 Olivier 與負責法式料理的妻子共同經營，希望將正統法國麵包、法式料理與飲食文化完整帶進台灣。Olivier 自15歲投入烘焙領域，始終堅持法國傳統製程與職人精神，選用100%法國麵粉、法國海鹽、自養天然酵種與純淨用水，搭配長時間低溫發酵、自製法國傳統木製發酵箱，以及法國 Fringand 石板烤箱，呈現最純粹的麥香與自然風味。
藍色貝蕾更是台灣率先引進多種法國古老小麥品種的品牌...more藍色貝蕾 Le Béret Bleu 創立於2022年，位於台中市北屯區，由來自法國、擁有26年烘焙經驗的主廚 Olivier 與負責法式料理的妻子共同經營，希望將正統法國麵包、法式料理與飲食文化完整帶進台灣。Olivier 自15歲投入烘焙領域，始終堅持法國傳統製程與職人精神，選用100%法國麵粉、法國海鹽、自養天然酵種與純淨用水，搭配長時間低溫發酵、自製法國傳統木製發酵箱，以及法國 Fringand 石板烤箱，呈現最純粹的麥香與自然風味。
藍色貝蕾更是台灣率先引進多種法國古老小麥品種的品牌，blé ancienne包括 Khorasan窟羅山、Engrain昂格翰、Rouge Bordeaux胭脂波爾多...等，希望讓更多人認識不同小麥所展現的獨特香氣與口感。身為法國麵包「Puriste（純粹主義）」的實踐者，Olivier 堅持每款麵包僅使用單一小麥品種及對應天然酵種，每日細心培養8至10種天然酵種，讓每一口都能品嚐最真實的法式風味。除了手工法國麵包、可頌與法式甜點，也提供法式料理、節慶禮盒、冷凍宅配及餐飲合作服務，持續分享最道地的法國飲食文化。close
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