商家指南

五村燕餃

700 台南市中西區公園路10號
0968-720-053
https://www.facebook.com/ddb5275a/

營業時間

週五11:00 - 20:30

月份公休日將於網頁及 門市公告

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營業項目

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商家介紹

燕餃
起源於明朝嘉靖年間距今約 497 年 ,為閩南菜系「福州第 一名菜」 。

五村燕餃 秉持傳統工序,先將豬瘦肉去筋膜及油脂再搥打成肉泥,每 一張肉皮的製作都要耗時超過 100 分鐘不斷的搥打搓製歷程, 且至今無法全由機械代工製作。待肉皮成形後再將其切劃為 三寸大小面狀,用以包裹獨門肉餡,才能成為五村燕餃。因 肉皮煮熟後薄可透光極似燕窩,古時又將肉皮稱為燕皮,五 村燕餃吃在嘴裏皮滑肉彈,淳香沁人,不論是單獨做成湯品 或是為麵食火鍋加料,都是一年四季餐桌上最美好的知味。

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