【商家指南推廣專題】
知名的餐廳很多，有溫度的餐點相較之下反而比較稀缺了，這次是由在地人帶路，才知道的平價鐵板燒–鮮炒鐵板燒。

鮮炒鐵板燒位於質樸的嘉義朴子市區，熙來攘往的南通路上，店面不大，整間店約莫能容納二十人用餐，整個用餐過程中發現，老闆只要有空檔幾乎都會關心一圈大家口味習慣與否，中途好奇的問了領路人好友，怎麼會挑選這家鐵板燒，好友說到，鮮炒鐵板燒對於食材的把關非常嚴格，都是用新鮮的食材現點現做，肉品基本不再另外醃製，就是想完成呈現食材本身鮮甜的味道，但是如果在用餐高峰期的話，可能要稍微等一下，因為老闆堅持1~2份小份量的炒，就是要確保能夠準確地做出餐點的味道。

老闆說一開始創業開店什麼都不懂，一開始總是不順遂，磕磕絆絆的一路走來，客人覺得不好的就換，味道不行的就改，直到現在，每樣食材都是經過老闆試吃同意才能端上桌，非常的注重衛生與食客用餐的心情體驗，只是希望可以把最新鮮最好吃的食材呈現給每一個人，如果能夠得到一個微笑反饋、一句好吃，一切就都足夠了。

當然，年輕老闆有時也會想要搞創意，做些一班鐵板燒店不會有的料理，但這些食材的成本普遍較高，可老闆也希望大家都能負擔的起，所以就算是特殊料理基本上也都是佛心定價，但創意料理就是可遇不可求了。

人人都想擁有自己的夢想店面，一開始成立鮮炒鐵板燒的時候，當時還有小小嫩嬰，開銷正大，但老闆毅然決然地進入了這個市場，撐著撐著就快5年了，五年來都秉持著只要食材新鮮，怎麼做都好吃的想法，單純簡單不醃製不多於，簡潔有力日復一日的把關著食材美味，希望把單純無負擔的美味帶給大家。

店裡的餐點眾多，老闆發現非常多人選擇餐點時會選擇雞腿，所以又研發了幾種不同口味，除了Top1的香煎雞腿之外，特殊口味的蜂蜜檸檬雞腿，酸酸甜甜的口味最受女孩子跟小朋友喜歡，而且蜂蜜還是直接跟蜂農購買，產地直送，不是一般合成蜜唷！海鮮的部分也都是跟澎湖漁民購買的現流海產，就是希望讓食客可以有更多不同的選擇。

鮮炒鐵板燒
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電話：05-366-0650
地址：嘉義縣朴子市南通路三段728號

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