【商家指南推廣專題】

近年來，人們對健康飲食的關注度不斷提高，橄欖油也成為了一款受歡迎的健康油脂，橄欖油是地中海飲食中的一個重要元素，其豐富的單元不飽和脂肪酸和多酚化合物成分，認為對心血管健康和防止發炎等具有很多好處，根據研究顯示，攝入高質量橄欖油可以降低血壓和血脂水平，從而降低患心血管疾病的風險。

澳利康莊園作為一家專業的特級初榨橄欖油生產商，為了確保每一滴橄欖油都達到最高品質，每批次生產的油都必須經過像醫院全身健康檢查一般的檢測，在澳洲自有的農場，採收壓榨好的油會送到澳洲最大的橄欖油檢測中心Modern Olive Lab做四大類別 (游離脂肪、過氧化質、吸光率和脂肪酸結構)共計72細項檢測，例如：角鯊烯、 橄欖苦苷、生育酚、總脂肪醇和橄欖多酚等，確保每項檢測都達到國際橄欖油協會(IOC)和澳洲橄欖油協會(AOA)特級冷壓橄欖油的標準後才能進行全球銷售。

另外，澳利康莊園也指出由於橄欖油都是舶來品，台灣不生產，一般消費者很難了解，加上橄欖油至今仍然是歐洲十大詐騙食品之一，市場上到處都是假油混充 商家廣告不實，台灣缺乏專業的橄欖油檢測機構，目前消費者真的無所適從。選擇時大概可以參考下列重點：

（1）瓶標－必須只標 Extra Virgin Olive Oil 等級
（2）調碼－原裝進口的國家調碼， (澳洲93)不是在台灣(代碼471)分裝
（3）包裝容器－必須是深色玻璃瓶、鐵桶，不可以是透明或塑膠。
（4）品嘗－依照品油3步驟，溫油、聞油和喝油等，是否有青草味，果香味，苦澀，辛辣感等，喝起來是否滑順，就可是品質好的油，相反是有濃烈的油耗味、化學劑味道、喝起來很鈍、不滑順等，就可能是精煉過的油或已經氧化的油。

可以的話，最好還是要查看專業與最新的化學檢測報告，許多國家的油只有產地認證是不夠的。

採訪到澳利康生物科技公司創辦人林水茂先生，是澳洲高級品油師，他曾經是最年輕的台灣花旗銀行和瑞士銀行的副總裁，培育出數十位銀行高級經理人，最大的感悟與堅持就是：「銀行沒有東西賣，唯一可以給客人的就是誠信二字，離此一步即是羞辱。」 秉持著職人精神，嚴格的品質控管，不僅讓國內外客人完全放心，也獲得一些特殊團體如猶太潔食認證、穆斯林Halal清真的認證，對於最高品質的堅持感到無比的驕傲，林水茂先生說其實這幾年才是我人生中最快樂的時候，懷抱著使命感在做自己喜歡做的事。

澳利康不定期會舉辦橄欖油品油會以及地中海料理分享會，借助橄欖油的推廣去幫助更多人用好油找回自己的健康，同時也代理澳洲最大橄欖集團-紅島特級初榨橄欖油，喜歡就趕快手刀下單!

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