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擁有美食界奧斯卡的稱號「Great Taste Awards」英國星級美食大賞評比，日前公告今年獲獎品牌，長城食堂1981又傳來捷報，榮獲2023 A.A. Taste Awards全球純粹品味評鑑殊榮，其典藏紅酒燉牛肋榮獲最高三星獎；療癒蔬食湯品也奪下二星獎，完全展現了國宴主廚傳承的精湛料理風味。

由英國美食協會組成的A.A. Taste Awards，評鑑團隊由世界各地八十多個國家、數百位各領域的專業評審組成，評審團包含各類國際評鑑機構成員、國際專業廚師、營養師、學者、美食評論家等，從專欄作家到醫學家或科學家，甚至是米其林主廚都囊括在內，以豐富的產業經驗及獨到的見解，用細膩且完整的評選程序，為參賽產品提供完善且專業的整體評價，長城食堂1981能夠一次勇奪三星獎及二星獎，實屬不易。

典藏紅酒燉牛肋，其食材特別選用單價較高的牛肋條（紐澳產），而不選用市面常見的牛腱肉，牛肋更有嚼勁、肉感、香氣，並加上蘑菇、紅蘿蔔烹飪，再佐以經典紅酒加以燉煮，可以重新詮釋真正的紅酒燉牛肋的法式餐點味覺饗宴。

療癒蔬食湯品，是一道完全無任何調味料使用的蔬食湯品，使用北海道昆布、西洋芹、馬鈴薯、地瓜、牛番茄、紅蘿蔔、洋蔥、香菜、老薑、蒜頭、薑黃粉所熬製而成。含有豐富的礦物質、茄紅素、維生素、薑黃素等營養物質，且無麩質、低鈉、低碳水、低熱量。

長城食堂1981創辦負責人傳承42年國宴主廚-阿雄師的精湛料理風味，目前是台灣少數導入無塵室生產技術與特殊冷卻冷凍設備，將料理美味完全鎖住，讓料理包到評審/消費者手上，使覆熱仍像現煮一樣美味。長城食堂1981在2022年也獲得HACCP-食安金讚獎-創新研究類、食品所-新味食潮獎、彰化建縣300百大商品、ITQI風味絕佳獎賞一星獎，展現其優異料理與專業生產能力。

去年剛獲得的2022彰化百大商品 – 國宴私藏醬心禮盒組，在伴手禮大受好評，其美味滿料十足、送禮有誠意、三種台式風味一次滿足。三醬其心分別是 : 隱藏藍金XO干貝醬、蒜蓉紅袍辣椒醬（2022 ITQI風味絕佳獎章一星獎）、豆豉丁香小魚醬。其中XO干貝醬在封閉性團購異軍突起，大家紛紛讚賞這干貝醬風味、滿料，完全顛覆在市場/超市上所購買的既定刻版印象。

42年國宴主廚 - 阿雄師
曾任2022年中興新村國宴主廚（宏都拉斯總統蒞臨）。以40多年優異的烹飪經驗與精湛廚藝，將最引以為傲的家常菜料理於長城食堂傳承下去。喜歡鑽研菜色的老師傅阿雄師，發揮職人匠心，提升台灣料理的色香味層次。

長城食堂1981-執行總經理（創辦人）– Denis

曾任光電大廠研發工程師及服務於日本化學分析公司（半導體對應），將科技業無塵室管理結合最新料理包生產製程，以日式職人開發專注精神，鎖住料理最真實的美味至消費者手上，同時給予最安心的佳餚。

獲獎紀錄：2023 A.A. AA Taste Awards全球純粹品味評鑑三星獎、二星獎各一座、 2022 HACCP食安金讚獎-創新研發獎、2022食品所-新味食潮獎、2022 ITQI頂級美味大獎一星獎、2022彰化百大商品獎。

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