行政院農業委員會－水產試驗所發表膠原蛋白專利技術－魚鱗膠原蛋白製造

「膠原蛋白專利技術」此技術為一種製造魚鱗膠原蛋白的方法，此技術特別之處是以酵素法萃取魚鱗膠原蛋白，具有本專利技術特徵之魚鱗膠原蛋白製造方法包含下列步驟：(a)將魚鱗原料洗淨後加熱處理；(b)將加熱處理後之魚鱗原料以機械破碎處理；(c)經步驟(b)細碎後的魚鱗原料添加蛋白質水解酵素，並於溫水下進行酵素處理；(d)將經步驟(c)酵素處理後之水解液離心；(e)取出經步驟(d)離心過後之上層液；及(f)將步驟(e)所得之上層液乾燥成粉末。且本發明利用上述步驟製得一種產率高，純度高，低污染之魚鱗膠原蛋白。

魚鱗膠原蛋白與其他膠原蛋白的差異性在哪呢？

魚鱗是唯一沒有人畜共通傳染病的膠原蛋白，在食用性上，相對是比較衛生安全的膠原蛋白，最重要的是不用擔心，牛、豬、雞、等材料，會有潛伏的狂牛症、口蹄疫、禽流感……等傳染疾病，所以魚鱗膠原蛋白將會是攝取膠原蛋白的最好來源。

此專利技術「魚鱗膠原蛋白」相關產品該去哪購買呢？

位於台北市北投區東華街一段30號的「金巴水產」有販售相關產品，除了魚鱗膠原蛋白外，金巴水產結合澎湖在地漁民以及台灣各大漁會的新鮮漁貨做產地直送，為的就是讓消費者能夠吃的安心、安全。

野生捕撈後急速冷凍，真空殺菌包裝，讓海鮮食材保持在最新鮮、美味的時刻，也因直對原產地，在價格上也是非常親民，讓想嘗鮮的饕客可以不用長途跋涉至原產地就可以大啖海鮮。

金巴水產不僅讓饕客可以食用到安全新鮮的海產，另外也將私房料理食譜分享給愛吃海鮮的你！可以將海鮮更添上一層特別的風味，快點試試吧！
1、虱目魚一片
2、薑絲
3、米酒
4、送入清蒸
5、“十聚”秘製椒麻醬適量添加
6、適量蔥花
7、紅辣椒去籽切絲
8、少許熱油澆淋

一道清蒸椒麻虱目魚料理就完成了！只有新鮮漁貨才適合清蒸加上花椒香氣衝擊你的味蕾，微微的麻感刺激唾液分泌，結合虱目魚的清甜堪稱絕配。

在涼爽的秋季正是海鮮最肥美的季節，想抓住時節腳步的饕客們，趕緊前往能提供新鮮與衛生的金巴水產採購吧！
店家資訊：
地址：台北市北投區東華街一段30號
電話：02-2828-1168
營業時間：週一~週日 9:00~21:00
金巴水產官網：https://rink.cc/gn4vc
金巴水產Facebook粉絲專頁：https://rink.cc/iolg6
金巴水產官方Line：https://rink.cc/f6f1x

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