于釀醬油原為明和醬園，成立於民國三十九年，創辦人周明和先生傳承了來自其父親的古法醬油釀造技術，以精湛技藝聞名於雲林的街坊巷弄，尤以那醬油味美甘醇的好味道更為在地人所津津樂道，卻因周明和先生因病去世而斷了醬油生意版圖，作為晚輩的周正倫先生卻不甘飄香一甲子的醬油老牌氣息就此斷絕，毅然決然接下先輩火炬，與第四代周于翔先生一同經營，融入年輕思維，創辦于釀醬油，成為網購醬油禮盒推薦的首選品牌。

傳承古法的盎然新意

曾單年度創下六千萬營業額的明和醬園，在周明和先生過世後事業逐漸停擺，第三代周正倫先生不甘古法釀製的手藝就此失傳，於是毅然決然於返鄉經營，在優質基礎下不斷創新，忠於原味的原則上，重金設計玻璃溫室、訂做專用釀造醬油的陶缸，避免過往釀造時常見的衛生困境，確保每一瓶出自于釀醬油的精品醬油都是最令人驚豔的選擇，第四代周于翔先生同時跳脫傳統桎梏，注入年輕元素，打造不同以往的新型態包裝，以精品的玻璃瓶身塑造最精緻的外貌，襯托內容物的不同凡響，同時也打造醬油禮盒，經營網路商店等，處處把關每一絲細節，讓源自一甲子傳承的氣息，再次飄香於台灣的大街小巷，也成了網購醬油禮盒推薦的第一首選。

首創玻璃屋釀造溫室碰撞小甕陶缸：

全國首創的玻璃屋釀造溫室榮獲中華民國發明專利。

鑒於傳統大甕缸需要在室外開缸曝曬，容易招來飛蠅與日益嚴重的PM2.5污染風險，因此周正倫先生斥資發明興建玻璃屋釀造溫室，實現讓甕缸有個家的最高品質夢想，提供最佳醬油釀造環境。

玻璃屋釀造溫室利用陽光與熱能的聚熱效應讓釀造過程更加穩定和快速，隨時掌握溫度變化與紀錄溫度軌跡曲線。溫室內設有自動溫控熱循環系統取代傳統在外曝曬，甕缸採用陶製作的小甕缸取代大甕缸，並且改善原大甕缸溫度不均所造成的釀造不均現象與擁有著更容易清洗乾淨的特性。

忠於傳統的文化堅持

面對化工與食品科學技術的進步，市面上醬油不乏添加甜味劑與防腐劑等非天然佐料，而于釀醬油堅持以古法釀製每一滴醬油，保證絕無添加色素、防腐劑、甜味劑等化學添加物，希望讓顧客品嘗到的滋味都是最純粹的甘醇鮮美，嚴格把關食安細節，也讓顧客在選擇于釀醬油產品時更加放心。

同時于釀醬油也致力推廣雲林的醬缸文化，以獨家技藝結合在地文化設計醬缸體驗課程與相關農產品，協助在地年輕人在文化上創新與創作，也分享給更多不同縣市的民眾們了解雲林在地的傳承文化。

更多網購醬油禮盒推薦資訊
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