南投竹山甜點剉冰燒仙草推薦-延平手作甜湯

在南投竹山的集山路上，純樸的街道間，一個米白色系的Ｑ版可愛餐車，總顯得特別吸睛，走近一看發現，竟是古早味的剉冰、甜湯、燒仙草專賣店，小小攤位，目前沒有內用區，僅能外帶唷。

由於經過時正是夏日炎熱日曬的午後時分，就點了一碗盛載兒時滿滿記憶的鳳梨冰，等待的同時也不忘閒聊一下，這一聊才發現，這個嬌小可愛聲音稚嫩的女孩，竟然就是老闆娘！餐車的圖案風格就是闆娘跟店寵的寫照呈現。

闆娘說一開始會開店不外乎就是為了賺錢，但為什麼會選擇賣剉冰呢？其實是因為父親的一句話，父親說：『希望能吃到能夠讓他回憶起小時候快樂時光的傳統剉冰』非常神奇的事情是，當下闆娘笑著淡淡講述的時候，我竟然深深的被這句話給觸動，因為，點餐時我確實也是帶著這樣的心情點了古早味的鳳梨冰。

據闆娘說，現在的年輕人都喜歡吃雪花冰、綿綿冰、霜淇淋之類的冰品，而偏偏父親他老人家就是特別喜愛剉冰，特別是正宗古早味的剉冰，一口接著一口，那種透心涼，那種不會越吃越渴的剉冰才是老父親心中的眷戀。

於是乎闆娘有了賣剉冰的想法，衝著父親喜歡，自己家人朋友也都支持且一天到晚就會繞過來買一下閒聊一下，因為闆娘希望上門的冰友們都能吃得開心同時也能吃得安心，所以所有的食材幾乎都是闆娘親手準備親手料理，不使用罐頭商品，只為能讓大家都能吃得放心。

從冰體、配料乃至剉冰的靈魂人物-糖水，都是經歷了一次次的嘗試，一次次的被父親打槍，最後總算是熬出了能讓父親滿意的成品，這才有了『延平手作』的誕生。

我邊看著這個小小的攤子，沒有過多華麗的包裝，有的是滿滿用心的純粹，忍不住跟闆娘提出想在現場直接吃，站著吃就行的要求，因為我還想繼續聽這個甜品店的故事，好在闆娘非常好心的清了一張小桌讓我可以歇歇腳好好品嚐一番。

一口下去，滿滿的沁涼感，滿滿的鳳梨香，沒錯，是小時候的味道，闆娘說這個鳳梨糖水是採用南投當地的土鳳梨，先切成塊狀再燉煮，透過不停的翻炒把鳳梨的香氣催到最最最濃，我一口一口感受著這口感綿密的剉冰淋上滿滿鳳梨果肉的糖水，酸酸甜甜的，真的非常適合夏天解暑。

但因為鳳梨也有季節性的關係，所以不是常備菜單，但沒關係，還有黑糖剉冰，黑糖糖水是使用台糖二砂乾炒至融化後進行熬煮，一樣得經過無數次無數次的翻炒，還得忍受著越炒越高的溫度才能製成，當我還在驚恐於做工的繁雜時，闆娘卻說這是最簡單也是最能炒出有濃濃香氣糖水的方法，也只有這樣才不會只是死甜死甜的糖漿。

除了古早味的剉冰之外，畢竟是傳統甜品店，所以像是嫩仙草、燒仙草以及紅豆湯、紅豆紫米、綜合甜湯、芋頭湯之類的也都有，閒聊過程中有遇到其他客人上門猶豫不知道該買什麼，因為什麼都想吃一點，後來經過闆娘介紹買了招牌的六寶凍，在仙草凍上淋上鮮奶跟碎冰。那一看就滑溜滑溜ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感，上面放滿各式各樣的配料，吃起來一定很滿足，要不是我手上正在吃鳳梨剉冰，不然也好想來一碗，只恨自己沒有兩個甜品胃。

後來闆娘可能發現我眼饞的一直看著仙草凍，所以也提醒我說剛好有在做活動，參與店家活動就可以獲得仙草凍一碗，這等好事，我當然不可能錯過，還順便多帶了幾碗不同的甜湯回家與家人們一起分享。

PS.店家活動不定期開放，有興趣的冰友、甜友們記得先上延平手作的官網或FB詢問喔！

延平手作甜湯
地址：南投縣竹山鎮集山路三段44號（水云茶堂旁）
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