高纖高鈣堅果蛋白穀粉 提供優質蛋白質強化日常活力

台灣已邁入「高齡社會」，如何維護樂齡族群的生活品質，是牽一髮而動全身的全民目標，其中，「肌肉」是保障生活機能的重要關鍵，肌肉量隨年齡增長逐漸流失，下肢的肌肉流失又比上肢更快速，40歲以後，全身平均每十年減少8%，大腿肌肉每十年下降10-15%，70歲後的肌肉流失速度更快，平均每十年減少15%，大腿肌肉每十年下降達到25-40%，也就是說，「肌少症」嚴重危害樂齡族群的健康，如果蛋白質攝取不足導致肌肉快速流失，容易發生步態不穩、跌倒的憾事。

人體建築師：蛋白質 不可或缺的關鍵營養素

民以食為天，要有健康的飲食才能養成健康的身體，素有「人體建築師」之稱的「蛋白質」更是不可或缺的關鍵營養素，肌肉、骨骼、皮膚、血管、免疫系統等人體各器官都與蛋白質息息相關，小朋友在成長發育過程、樂齡族群預防肌少症，或是成年人維持日常活力，都需要攝取足量的蛋白質，維繫身體正常機能運作。專注堅果事業的旭果創辦人黃中明表示，「關鍵營養素應該是普及的，讓對蛋白質有需求的人，都能平價取得」。

高纖高鈣堅果蛋白穀粉 含有40%優質蛋白質

為了追求健康、重視養生的消費者，旭果開發「高纖高鈣堅果蛋白穀粉」，以芬蘭Fazer燕麥粉，搭配旭果無添加堅果與黑芝麻粉作為穀粉的營養基礎，並添加美國Solae大豆分離蛋白與比利時Beneo菊苣纖維，提供優質的蛋白質與膳食纖維成分，每份高纖高鈣堅果蛋白穀粉含有大於40%的優質蛋白質，並且絕對不添加防腐劑、人工香料、甘味劑、糖，也絕對不混充其他穀粉或增稠劑，100%天然原料磨粉，旭果創辦人黃中明說，希望對蛋白質有需求的人，都能方便攝取，更不希望消費者吃了旭果的產品，增加身體負擔，因此旭果在食品原物料的選擇上，都有極度的堅持。

同時，為了友善素食族群，特別選用美國Solae大豆分離蛋白作為蛋白質來源，無奶蛋成分，增加素食者攝取蛋白質的管道，讓素食者也能常保活力。

把電子業的嚴謹訓練 帶入堅果事業

電子業工程師出身的黃中明，將在電子業追求嚴謹的訓練帶入堅果事業，他說，以前在電子業工作，造就「誠實面對」的態度，一旦產品出現問題後續必然付出更高的成本，因此必定誠實面對每一個問題，立即改善，如今經營堅果事業，他認為「誠實面對」的價值觀更為重要，所有的食物都將吃進消費者的肚子裡，好或不好都會持續累積，因此他堅持絕對不可以讓產品對消費者產生任何危害，秉持「龜毛工程師」的態度，從工廠設備管理、原物料選擇，乃至於包裝環節，都有不能妥協的堅持。

比方說，針對市面上常見的「堅果葡萄乾」產品，黃中明帶領團隊研究堅果與葡萄乾的水分含量，觀察到當堅果與葡萄乾裝在同一包裝中，發生的水分遷移過程易造成堅果變質，因此設計開發「乾濕分離」包裝，避免堅果變質、減少病菌滋生的風險，並鎖住堅果與葡萄乾的原有風味，確保產品從工廠出貨到消費者口中，維持一定的品質與口感。

掌握原物料溯源 確保消費者每一口吃得安心、健康

對原物料的掌控，也是黃中明的絕對重視，每一個品項的溯源性，以及堅果進倉後的保存、挑選都有嚴格的管理，他表示，堅果最怕的就是發霉、蟲蛀、氧化，品質不佳的堅果吃進消費者肚中，肯定會對身體帶來危害，因此旭果以嚴格的標準，排除品質不佳的堅果，確保消費者每一口都吃得安心、健康。即便是「高纖高鈣堅果蛋白穀粉」，也是用同樣的標準挑選原物料，黃中明說，開發高纖高鈣堅果蛋白穀粉，就是希望每一位對蛋白質有需求的人都能方便攝取，可以加水攪拌，或加入牛奶、豆漿中，就算是牙口不好的樂齡族群都能輕鬆攝取，而且完全天然無添加，正是近來流行的「原型食物」。

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