「惜食」是節能減碳友善環境的重要環節，也是全球重視的課題。因此，這幾年來有越來越多組織發起惜食行動，希望幫助弱勢家庭，同時減少食物的浪費。

由基督教救助協會成立的「1919食物銀行」，自2010年起，連結全台各地1919服務中心(基督教會)，成為一個物資供需與媒合的平台。盼望藉由各式物資的募集與發放，關懷需要救助的弱勢經濟家庭，以減少其日常開支。同時也讓企業(廠商)避免浪費，善盡企業社會責任。

自2011年4月起，1919食物銀行透過全台800多個1919服務中心，每兩個月由1919服務中心志工親送1919食物包至約5,000戶受助戶家中，並予以關懷慰問。每份食物包含4大類(主食、副食品、營養品，及日常生活用品)，市價約2,500元。截至2023年5月，總計已透過853個1919服務中心，服務65,911戶次，發出285,622包，其中8成物資都由社會大眾或企業所捐贈（含惜食與正常品）。

為提供受助戶更多元、即時的服務，1919食物銀行於2015年進一步設立實體食物銀行。讓受助戶可憑核撥的點數，在方便的時間，自行至據點挑選需要的物資。目前全台有14個實體食物銀行，每月約可服務600戶弱勢家庭。

聯合國環境總署於2022年提出報告，每年全球仍有10億公噸、約三分之一的食物被浪費掉。而台灣一年浪費的食物估計多達384萬噸，每年把浪費的廚餘放進廚餘桶，疊起來的高度相當於「1萬3500座101大樓」。因此，如何減少浪費、珍惜食物，刻不容緩，更是解決糧食問題的第一步！

為此，除了原來的親送食物包、實體食物銀行，1919銀行先於2017年在台中設立中央廚房，募集各界捐贈的格外品或即期品，製成冷凍調理包，供偏鄉陪讀班晚餐加菜。接著於2019年推出「1919惜食計畫」。在北中南區各設立一個生鮮惜食中心，每日派物流車至連鎖賣場收取惜食，運回整理分裝後，再透過自取或冷鏈宅配，送至全台300個陪讀班或老人共餐點。目前每年約可收取500公噸的各式生鮮惜食。

然而，1919惜食計畫在執行過程中，遇到一個很大的難題：如何將惜食即時配送至交通不便又欠缺物流服務的偏鄉服務中心。因此，自2022年起，1919食物銀行開始自辦低溫物流車親送服務。

目前每月兩次，1919的冷凍物流車會將惜食配送至6個偏鄉的21個服務中心，包括桃園復興鄉、新竹尖石、五峰鄉、苗栗泰安鄉，與台東大武鄉、太麻里鄉等。讓原本要等3～5天才能拿到的惜食，如今配送當天就能取得！

台東大武鄉的愛國蒲1919服務中心（愛國蒲長老教會）已持續14年供應晚餐給陪讀班的孩子們。然而逐年高漲的物價，以及食材採買不易，都加重了他們的負擔。但現在有了固定配送的惜食，小朋友不僅有機會吃到豬肋排、牛肉等美食，同時也大大減輕了老師採買的壓力。

雖然今年以來，人事、物流成本大幅成長，造成沉重負擔，然而展望2023年，1919食物銀行仍期待募集1億9千5百萬（物資與現金），持續資助5,000戶弱勢家庭，以及供應300個服務據點惜食。期待各界能踴躍支持捐助！基督教救助協會：https://www.ccra.org.tw/

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