不少人選擇吃起司補鈣，但你真的吃對起司了嗎？你知道你吃的是天然起司還是加工起司？你知道市面上將近80％的起司都是加工起司嗎？加工起司有許多添加物，吃多了會造成身體負擔，不僅補不了鈣，還可能讓鈣質流失，那麼，天然起司和加工起司又該如何區分呢？

天然起司V.S加工起司 如何分辨？

台灣受飲食西化影響，起司是一日三餐常見的食材，舉凡早餐吐司裡夾的、中午義大利麵裡加的，晚上淺酌時的下酒小菜，起司頻繁地出現在我們一天當中。由於起司以奶類為原料，含有豐富的蛋白質和脂質，以及大量的維生素，許多媽媽擔心孩子長不高，或是怕家中長輩骨質流失，也會以起司來補鈣。

不同於天然起司成分單純，加工起司也就是所謂的再製起司，為了拉長保存期限、增加整體風味、豔色或食用便利等目的，會混合鈉、磷等添加物，有些甚至將牛奶快速發酵成類天然起司後，加入磷酸鈣、檸檬酸鈉、乳化劑、色素、防腐劑等塑形而成，加工起司雖然口味大眾化、價格便宜，但營養價值相對低，且有吃進太多添加物造成身體負擔的風險。

分辨天然起司與加工起司最簡單的方法就是看商品的成分表，一般天然起司會標示Natural cheese，成分只會有生乳、食鹽和凝乳酶等單純的幾樣，而加工起司一般會標示Processed cheese，其成分就很複雜，通常會有很多看不懂的化學式，像是磷酸鈉、人工甘味等。

全台唯一 來自澳洲金牌天然起司

由鼎藏獨家代理進口的「That's Amore 阿默起司」，創辦人Giorgio Linguanti 18年前從義大利飛往澳洲，一開始是在起司工廠打工，四年後憑藉著對起司的熱情與精湛的義大利傳統起司製作工藝，於2008 年創立了 「That’s Amore 阿默起司」。

「That's Amore 阿默起司」100% 採用澳洲維多利亞省所生產的牛乳與水牛乳，純手工製作，不添加任何防腐劑與人工色素，同時使用植物性凝乳劑，是素食者也可以食用的起司。Giorgio Linguanti源源不絕的巧思創造一款又一款的全新起司口味，多次榮獲「澳洲乳製品行業協會(DIAA)」金牌和銀牌殊榮的肯定，同時也通過清真HALAL認證。

超萌葫蘆造型的小惡魔起司

阿默起司的這款小惡魔起司，外型像可愛的小葫蘆，切開後，中心點藏著橄欖和辣椒。小惡魔起司帶著淡淡的煙燻香、微鹹小辣，口感如鮑魚一般軟Q有嚼勁。不管是搭甜白酒、沙拉、法國麵包、西班牙生火腿都很適合，如此美味，難怪三度榮獲「澳洲乳製品行業協會 (DIAA)」金牌獎。

像蛋糕般華麗的葡萄水牛乳起司

葡萄水牛乳起司是以80%水牛乳和20%牛乳所製成的半硬質起司，特別的是，取內比奧羅釀酒葡萄包覆起司熟成6個月，奶香濃郁、質地綿密，葡萄酒香的成熟尾韻，讓人好像品飲紅酒般。葡萄水牛乳起司有紅酒香，但不含酒精，搭紅酒、水果、果乾或沙拉都很適合，這款好吃的起司曾獲「澳洲乳製品行業協會 (DIAA)」銀牌獎肯定。

高調美味的半軟黑松露起司

半軟黑松露起司曾獲「澳洲乳製品行業協會 (DIAA)」銀牌獎，是以香氣撲鼻、濃郁芬芳的珍貴澳洲冬季黑松露結合半軟起司製成。乳香中縈繞松露香氣，質地軟中帶Q，與咖啡、沙拉、歐式麵包或帕尼尼做搭配都很適合，也可以平底鍋中稍微加熱．滋味更令人食指大動。

曾經有人問「That's Amore 阿默起司」的創辦人Giorgio Linguanti，阿默起司為什麼這麼好吃？Giorgio Linguanti說：「That's Amore, That's “Love”！」用愛製作的金牌起司，不只天然健康，更要帶給你全新味蕾感受！

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