村 日式料理

其它日本料理
02-2671-5488 237 新北市三峽區民生街108號2樓 http://www.facebook.com/Japanesecuisine108/
研究日本飲食文化的同時,在料理上深刻地感受到日本人做事的精神。每一道美味的料理中,都藏著料理人堅持的魂,這就是我想開一間日式料理的緣由!

生魚片是日本料理的代表,師傅熟練精湛的刀工所片出來的生魚片,囊括多種不同的鮮美魚類,細細品嚐魚類本身鮮甜的滋味,以及串燒,握壽司,午仔魚一夜干其他的日式料理,體驗出不同的口感。
日本人普遍喜愛沾醬油或配上山葵,不但味道鮮美,而且容易消化,廣受饕客的喜愛。所謂生魚片,日本人稱為「刺身」,是將新鮮的海水魚迅速去骨去皮,再用俐落的刀工把魚切成一片片,沾上醬油芥末來...more
研究日本飲食文化的同時,在料理上深刻地感受到日本人做事的精神。每一道美味的料理中,都藏著料理人堅持的魂,這就是我想開一間日式料理的緣由!

生魚片是日本料理的代表,師傅熟練精湛的刀工所片出來的生魚片,囊括多種不同的鮮美魚類,細細品嚐魚類本身鮮甜的滋味,以及串燒,握壽司,午仔魚一夜干其他的日式料理,體驗出不同的口感。
日本人普遍喜愛沾醬油或配上山葵,不但味道鮮美,而且容易消化,廣受饕客的喜愛。所謂生魚片,日本人稱為「刺身」,是將新鮮的海水魚迅速去骨去皮,再用俐落的刀工把魚切成一片片,沾上醬油芥末來吃,滋味相當獨特。
一般餐廳供應的生魚片有許多種,像鮪魚、油魚、鯖魚、鰹魚、鮭魚、鯕魚、旗魚等。廚師往往會依魚肉的特性配製不同的佐料讓魚肉的鮮美發揮至極點。

日本料理在台灣相當受歡迎,雖然一直以來都是被定位成高消費的料理。我認為現在物價高漲雖反應在很多事物上,但相對的我想以經濟實惠的價格,讓消費者吃到cp值很高的美味料理。
我想打破台灣固有認為高單價才有新鮮美食的觀念,把日本文化帶進台灣的消費群裡,讓顧客們吃到鮮美的食材、感受的入口即化的口感,和台日合併的新鮮美食這就是我想在日式料理中所展現出close
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週三08:00 - 20:00
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